过去的两个星期，16级生物工程和生物技术的同学们，前往眉县太白酒厂，开始了为期5天的发酵工程实习。让我们一起来回顾一下吧！
DAY1参观太白酒厂文化馆
第一天的参观，一切都是那么新奇ertert
太白酒海
小贴士酒海，是一种大型的盛酒容器，因为储存量很大，所以就被称为“海”啦～
它是用产自秦岭山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成；每个可储酒5到6吨，这种闪耀着先民们勤劳智慧的贮酒容器，称为“大酒海”。
只用眼睛肯定不够，自己当然也要来一杯尝尝呀~
美酒虽好可不要贪杯哦~DAY2/3包装车间＆酿酒车间
窖池窖池，通常是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成。筑窖后半年，黄泥会由黄变乌；两年后成为乌白色，由绵软成为脆硬；再经多年，泥质由脆硬变为绵软，泥色由乌白转为漆黑，并会出现红、绿等颜色。窖龄长的窖泥，在阳光下出现五颜六色。
酿酒车间开阔的厂房，数千口窖池，静静地在窖泥的覆盖下，积蓄力量。此时并非是太白酒的酿酒时间。所有的机器都在那里安静待工。但那巨大的甑桶、晾床，足以让人想象到这里开工时的宏大景象。
包装车间流水线上的酒瓶，从装酒→上盖→补盖补装→检查瓶身是否完好→拧盖→高温消毒→检漏→贴标签→补贴→擦净瓶身→装箱→封箱。进到车间的一瞬间，酒香氤氲，在人机合作的流水线上，一瓶一瓶的太白美酒就这样经过质检，拥有了自己的标签和“姓名”。
流水线上的螺丝钉
上午参观完车间，下午分别由酒厂的老师为我们讲解了，中国白酒的制造流程和凤香型白酒的由来。
中国白酒，十二种香型，各有所长，从制曲到酿造，数十道工序，繁杂而精细。白酒，是中国人对于微生物驯化的最好例证，也是人们对于发酵的原始理解和运用。
对于小笙这个白酒小白可以说是打开新世界的大门了！
DAY4学习品酒和参观化验室
”看“、“闻”、“品”
中国白酒的学问之庞杂让人佩服，其韵味也随之体现。
品酒虽好，可不要贪杯哦~
酒精计：在标准温度下（一般是20度）将酒精计垂直放入酒中，待稳定以后，上面和液面平齐的读数就是酒精含量。
实习，是为了更好的把所学的理论知识和实践糅合在一起，让知识更立体，更加浑然天成。每一次动手尝试，都是知识的萌芽，悟性的碰撞。之后小笙还会持续为大家带来更多的实习内容。
你觉得你经历过最印象深刻的实习或者实验是什么呢？快留言告诉小笙吧～
素材来源：瞿诗媛
网络编辑：类兴宇李佩泱
审核：王文卓
责任编辑：高英
治疗白癜风最好的医院是哪里白殿风如何治疗